铸铁锅热锅冷油，炒糖色。放入冰糖炒至起泡泡，再放入排骨。
翻炒排骨上色。
放入大葱、生姜（今天没有放八角之类的调料）。
加入调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，豆瓣酱2勺。
加入开水，没过排骨，大火烧开后改小火炖1小时。
然后再放入土豆炖20分钟，再放入豆角炖15分钟（我喜欢吃软绵的土豆，所以先放入土豆多炖一会）
今天炖排骨试着加了一勺陈醋，完全没有酸味，但是有一丢丢解腻的感觉。不错！