1，五花肉切块洗干净，冷水下锅加料酒，姜片，八角焯水，
五花肉焯水完后清洗干净控水，炒锅烧热放油，加一点白糖，小火炒出糖色下五花肉翻炒上色，加入蒜瓣，花椒，香叶，桂皮，姜片，山楂，
翻炒后加开水沒过肉，加耗油，生抽，老抽，豆瓣酱，小火慢炖1小时，
做饼，400g面粉，4g酵母粉用180ml温水划开，揉成面团，保鲜膜盖住盆，醒发30分钟，发酵至两倍大，揉面排气做成小剂子
面团擀成长条，卷起来，按扁，锅里放油，面饼下锅，两面金黄取出
吃蒜的话，大蒜切末，青椒切末，和五花肉混合，饼切开加进去，最后！！锅里汤汁淋一勺子进去！完成！！