安庆蒸面

作者： plly1445

多年在外，最想念的还是小时候厨房里飘出来的那种肉香味，尤其是过年过节时的猪肉蒸面，那种肉香里裹着的葱香，令人垂涎 今天周末正好孩子在家，做一个仔公鸡蒸面，

用料

• 公鸡 一只
• 面条 400克/3人份
• 香叶 几片
• 八角 一颗
• 葱姜 适量
• 糖 一小勺
• 高度白酒 一小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量

安庆蒸面的做法步骤

步骤 1

现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水

步骤 2

蒸面比较喜欢宽的

步骤 3

葱姜香料八角

步骤 4

热锅起油 香料扁出香味后捞出，倒入洗干净的鸡块，

步骤 5

扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，

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步骤 6

步骤 6

倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱

步骤 7

加入热水，放入捞起的香料，盐一起煮开

步骤 8

煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可

步骤 9

面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早

步骤 10

几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次

步骤 11

出锅前放点葱花

步骤 12

挑出面条，火候刚好没糊底，汤汁全被面条吸收了

步骤 13

美味的公鸡蒸面条，鸡肉鲜嫩，面条软香

步骤 14

喜欢芝麻的撒点芝麻

菜谱创建时间：2022-05-29 16:16:22