辣椒小炒肉

作者： sys1010

米饭杀手！

用料

• 前腿肉/五花肉 250克
• 螺丝椒/青椒 5根
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 十几颗
• 生抽 2勺
• 蚝油 勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，肥瘦分开切薄片。 瘦肉加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，少许盐、糖、白胡椒粉和鸡粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀锁住水分，腌制15分钟以上。

步骤 2

青椒洗净切滚刀块，不太能吃辣可以把籽去掉。

步骤 3

蒜瓣拍碎，准备十几颗豆豉，肥肉切薄片备用。

步骤 4

起锅不加油，倒入辣椒翻炒，加入一点点盐，给一点底味。

步骤 5

中小火煸炒3分钟左右，到辣椒表面出现虎皮盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

起锅热油，加入肥肉片翻炒，炒到肥肉边缘焦黄焦香

步骤 7

倒入蒜瓣和豆豉，爆香

步骤 8

倒入瘦肉片，炒至变色。

步骤 9

加入少许老抽上色

步骤 10

倒入之前炒过的辣椒段

步骤 11

略微翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2022-05-29 11:49:55