超级好吃！双拼芝心披萨！芝士控必做！

作者： 阿南的私房烘焙

双拼芝心披萨（可做1个直径12寸圆形（约30cm））

用料

• 披萨面团：
• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 干酵母 4克
• 橄榄油 18克
• 清水 120克
• 装饰部分：
• 熟奥尔良鸡排 适量
• 熟黑椒牛柳 适量
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 彩椒 适量
• 三色蔬菜 适量
• 奶普利芝士棒 4条

超级好吃！双拼芝心披萨！芝士控必做！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料

步骤 2

缸中倒入清水和酵母，搅拌至酵母融化

步骤 3

然后倒入面团剩余的材料，开启厨师机中速混合均匀成团

步骤 4

揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

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步骤 6

步骤 6

接着我们来准备一下披萨的材料,这里的材料也可换成自己喜欢的配料！

步骤 7

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 8

将面团轻拍排气，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

先将大面团用擀面杖将其擀开，擀成比披萨盘直径大5cm左右的圆形

步骤 10

将面团放入12寸披萨盘中，用手整理至面团与烤盘服帖

步骤 11

然后在边缘放上奶普利芝士棒

步骤 12

先对角压好四个花瓣，然后每两个花瓣之间再做一个花瓣，形成八个对称的花瓣

步骤 13

面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包），然后放入发酵箱柜中温度28度，湿度80，时间20分钟左右！

步骤 14

披萨底刷上一层披萨酱，撒上马苏里拉芝士碎

步骤 15

接着放上黑椒牛柳+奥尔良鸡排+彩椒+三色蔬菜等配料

步骤 16

然后撒上少许的马苏里拉芝士碎

步骤 17

然后放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右

步骤 18

烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！趁热吃的披萨还可以拉丝哦！

菜谱创建时间：2022-05-29 02:27:40