#豌豆凉粉#

作者： 板板家

凉粉莫名的吸引力，但是不喜欢外面买回来偶尔很浓重的那股碱味。有现成的菜谱，而且还是绿色健康无添加，那便是极好的😊

用料

• 纯豌豆粉（非淀粉） 80克
• 水 450克
• 食盐 5克
• 青椒 2个
• 独蒜 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 1勺
• 白糖 10克
• 酱油 2勺

#豌豆凉粉#的做法步骤

步骤 1

200g水+豌豆粉+盐，搅拌均匀至无颗粒状态，为了口感好，我过滤了一遍液体😊

步骤 2

奶锅加入剩余250g的水并用小火烧开，然后倒入豌豆粉水，边倒入边顺时针方向进行搅拌

步骤 3

大概两三分钟，慢慢的豆香味就出来了，关火，倒入碗内，抹平，晾凉后入冰箱冷藏

步骤 4

冷藏约1-2小时就能成型，倒扣，脱模无压力

步骤 5

切成自己喜欢的条状或块状，装盘

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步骤 6

步骤 6

锅中少量油，蒜+青椒+豆瓣炒香，加入少许酱油+糖+花椒粉，倒入一小杯的开水，烧开后淋在凉粉上。 开吃～两个人快速光盘😊

菜谱创建时间：2022-05-28 23:15:14