珐琅锅豆腐鲈鱼煲

作者： 琥珀君W

比较广式的做法，很清淡的调味。个人觉得豆腐比鱼还好吃哈哈哈

用料

• 鲈鱼 1条
• 北豆腐（硬的那种） 1块
• #腌鱼调料
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• #配料
• 花椒（自选） 20粒
• 蒜 半头
• 姜 6片
• 小米椒 6个
• 洋葱 1个
• 葱 2根

珐琅锅豆腐鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼剁成块洗净

步骤 2

用上面的腌鱼调料将鱼块拌匀（大概需要腌制20-30分钟，正好可以准备其他的东西）

步骤 3

配料洗净切好备用

步骤 4

豆腐切厚块

步骤 5

先用油煎成两面金黄，盛出备用（千万不要偷懒企图少洗一个锅用珐琅锅煎，是真的煎不动）

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步骤 6

步骤 6

珐琅锅下少量油和花椒，有香味后把花椒捞出（为了后面吃方便，也可以随意）

步骤 7

蒜、生姜、小米椒、洋葱下锅翻炒煸香

步骤 8

将豆腐平铺放在配料上

步骤 9

腌制的鱼块放在豆腐上，腌制的酱汁也倒入。关盖大火焖十分钟

步骤 10

十分钟后开盖加入葱段，关火加盖焖三分钟

步骤 11

可以直接端着锅上桌啦

菜谱创建时间：2022-05-28 21:34:54