茄子炖羊肉

作者： 大吃货小吃货666

某天同学推荐了茄子炖羊肉这个做法，从没想过茄子能和羊肉烧在一起，但他说特别好吃，我决定试试。第一次做没有严格按菜谱控制时间，茄子都煮烂了，还有点干，但孩子评价好吃。 时隔三周又做了一回。没放啤酒加了点二锅头，放了一个茄子和两个中号土豆，因为孩子爱吃土豆，煮好后土豆有股奶香味，面面的，好像土豆泥的口感，汤多一点，拌饭非常好吃。 菜谱中的菜量是同学建议的，我觉得都可以自己按口味调整。

用料

• 姜 3-4片
• 大葱 半根
• 大蒜 3瓣
• 啤酒 1罐
• 羊肉 500克
• 生抽 少许勺
• 盐 适量克
• 土豆 1个
• 西红柿 半个
• 茄子 2个

茄子炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切大块，长宽约半个手指见方。放在冷水里加少量啤酒浸泡半小时，捞出后放进锅里，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

取少量羊身上的肥油，下锅煸油。将油渣捞出，加入葱姜和焯好的羊肉块，大火翻炒至肉块表面金黄，加少许生抽，加一罐啤酒，然后加入开水，调中火慢炖。

步骤 3

半小时后添汤，加入土豆块，再炖15分钟。

步骤 4

要把土豆炖化了快成泥的样子，将两个茄子半个西红柿切块放入，放入西红柿以后再加盐。

步骤 5

再炖10分钟左右，汤快要收干的时候，加入蒜蓉和辣椒碎，颠一下锅，关火装盘。

菜谱创建时间：2022-05-28 21:33:29