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某天同学推荐了茄子炖羊肉这个做法，从没想过茄子能和羊肉烧在一起，但他说特别好吃，我决定试试。第一次做没有严格按菜谱控制时间，茄子都煮烂了，还有点干，但孩子评价好吃。
时隔三周又做了一回。没放啤酒加了点二锅头，放了一个茄子和两个中号土豆，因为孩子爱吃土豆，煮好后土豆有股奶香味，面面的，好像土豆泥的口感，汤多一点，拌饭非常好吃。
菜谱中的菜量是同学建议的，我觉得都可以自己按口味调整。
茄子炖羊肉的做法步骤
步骤 1
将羊肉切大块，长宽约半个手指见方。放在冷水里加少量啤酒浸泡半小时，捞出后放进锅里，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤 2
取少量羊身上的肥油，下锅煸油。将油渣捞出，加入葱姜和焯好的羊肉块，大火翻炒至肉块表面金黄，加少许生抽，加一罐啤酒，然后加入开水，调中火慢炖。
步骤 4
要把土豆炖化了快成泥的样子，将两个茄子半个西红柿切块放入，放入西红柿以后再加盐。
步骤 5
再炖10分钟左右，汤快要收干的时候，加入蒜蓉和辣椒碎，颠一下锅，关火装盘。
菜谱创建时间：2022-05-28 21:33:29