准备三个大茄子，洗好，茄子去皮去三条就够了，然后切成条状备用。
准备100克肉糜，生姜和蒜打成沫
准备一勺豆瓣酱和一勺甜面酱。
起锅烧油，油要多一点，油烧到快要冒烟的时候把茄子放进去。不要搅拌，变成金黄色捞出。
放一点油小火炒肉糜蒜沫姜沫，放豆瓣酱和甜面酱各一勺继续炒，炒到肉末变成红色的，然后把茄子放进去加点水，生抽、老抽，淀粉，糖，最后放点陈醋，出锅装盘撒上葱花。
一道美味的家常菜就做好了。