层层起酥的红豆沙酥

作者： 幸运儿宝贝

一直都对红豆情有独钟，所有用红豆做的美食我都喜欢，以前经常买来吃。现在有了烤箱之后就经常自己动手做了，再也不用买了，我个人觉得这个红豆酥比蛋黄酥还要好吃呢！

用料

• 油皮的材料：
• 高筋面粉 120克
• 猪油 35克
• 开水 45克
• 白糖 25克
• 酥皮的材料：
• 低筋面粉 90克
• 猪油 40克
• 馅料的材料：
• 自制红豆沙 300克
• 刷表面的材料：
• 蛋黄液 2个
• 白芝麻 适量

层层起酥的红豆沙酥的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料称重放好，这里有高筋面粉120克，低筋面粉90克，猪油35克+40克分开放，开水45克，白糖25克，自制红豆沙300克。

步骤 2

把油皮需要的四种材料全部倒在一起搅拌均匀，下手去揉成光滑的面团。

步骤 3

把酥皮需要用到的两种材料全部倒在一起拌均匀，用手揉成光滑的面团。

步骤 4

把油皮和酥皮都分成12份搓圆。

步骤 5

盖上保鲜膜，防止干燥开裂。

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步骤 6

步骤 6

把豆沙馅也分成12份搓圆。

步骤 7

拿一个油皮用手掌压扁，包住酥皮。

步骤 8

收口搓圆。

步骤 9

用擀面杖擀成长条。

步骤 10

擀成这样子就可以了。

步骤 11

把它卷起来。

步骤 12

竖着再擀成长条状。

步骤 13

擀成这个样子就可以了。

步骤 14

再次卷起来。

步骤 15

用手指在中间压一下。

步骤 16

把两边合起来。

步骤 17

用手掌压扁。

步骤 18

用擀面杖擀大擀薄一点。

步骤 19

包住红豆沙。

步骤 20

收口搓圆。

步骤 21

再用双手合掌轻轻的压扁，用一把锋利的小刀把上面那层皮划上三刀。

步骤 22

放入烤盘摆好。

步骤 23

表面刷上两层蛋黄液。

步骤 24

撒上适量的白芝麻。

步骤 25

烤箱提前预热好，放入烤箱上下火180度烤20分钟,观察一下上色情况，如果已经可以了就不用再烤了，如果还没可以，就再烤5分钟。

步骤 26

美味可口的红豆酥就烤好了。

步骤 27

叮，出炉，太漂亮了。

步骤 28

小朋友迫不及待的拿一个！

步骤 29

来个特写，怎么这么漂亮？

步骤 30

咬开里面看看，层层起酥，红豆沙又香又糯，太好吃了！

步骤 31

追剧一定要过过口瘾。

步骤 32

切开看看里面，太有食欲了。

步骤 33

再来一个，你看皮多酥呀！

层层起酥的红豆沙酥的小贴士

其实红豆酥的做法就跟蛋黄酥一样，只不过蛋黄酥要发面，红豆酥不用发面；蛋黄酥多了个蛋黄，红豆酥少了个蛋黄；蛋黄酥不用压扁，红豆酥就需要压扁；蛋黄酥放黑芝麻，红豆酥就放白芝麻。

菜谱创建时间：2022-05-28 13:57:12