凉拌苦瓜（清爽版）

作者： 米菓Miguo

苦瓜的营养价值与功效 1.促进饮食、消炎退热； 2.防癌抗癌； 3.降低血糖。 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。 夏天到了，我们多吃苦瓜，可以清热去火，清热解毒，止渴消暑。今日，我们来一份简单易做，清凉香辣的凉拌苦瓜吧。

用料

• 苦瓜 1根
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 少量
• 白糖 1勺
• 小米椒 适量
• 蒜 6瓣

凉拌苦瓜（清爽版）的做法步骤

步骤 1

准备食材：苦瓜，小米椒，蒜

步骤 2

苦瓜洗净后切段备用

步骤 3

将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤

步骤 4

起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出

步骤 5

捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份

步骤 6

调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀

步骤 7

倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌

步骤 8

装盘后，放入冰箱冷藏，口感更佳

步骤 9

清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图

凉拌苦瓜（清爽版）的小贴士

苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。 调味料可以根据个人的喜好来选择。 这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。

菜谱创建时间：2022-05-28 13:37:20