准备食材和寿司卷帘。
剩米饭蒸热，加芝麻香油和盐，戴上一次性手套，用手混合均匀，作为寿司米饭备用。 加了芝麻油的寿司米饭不容易变硬，口感更好。
黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成细条。（粗条不太好包，细条比较合适）
寿司卷帘上铺上一张寿司海苔。
取一半的寿司米饭（150克），放在海苔上。
可以先揪几团放在海苔的不同位置，然后慢慢用手推按均匀。（戴上一次性手套）
放上胡萝卜条和黄瓜条。
如果家里有纯素的沙拉酱，可以考虑放一些，不放也没问题（我个人觉得不放更好吃😂）。
淋上一点酱汁。
重磅推荐这款猴头菇丝。
厚厚地堆上一层猴头菇丝到胡萝卜条、黄瓜条上。
将放有馅料一侧的寿司卷帘抬起，向内扣，使馅料被微微卷紧，然后打开寿司卷帘，将海苔位置移动到卷帘末端，再次卷起卷帘，向内扣，开始滚动并卷起海苔。 直到海苔被卷成圆柱体，用寿司帘再卷紧施加压力，使其成为比较紧实的寿司。 打开寿司卷帘，一根寿司就完成了。 （一个人做的寿司，没家人帮忙录视频，文字描述不到位的地方，请见谅，大家可以搜搜其他专门讲解如何包寿司的食谱）
两根寿司全部做好。
用锯齿刀沾水来切寿司。（每切一下，用手给刀抹一点点水，顺便清理一下刀口）
很简单的寿司就完成啦✌🏻 因为是纯素寿司，所以食材的选择上我没有考虑太多，如果有更多更好的食材推荐，欢迎大家留言，谢谢💐