全程无需揉面懒人版无糖无蛋无奶三无全麦吐司

作者： Hana523

用料

• 高筋面粉 500克
• （粗）全麦粉 100克
• 干酵母 6克
• 水 460克
• 盐 10克
• 牛油果油 30克（可以用橄榄油、黄油或者玉米油代替）

全程无需揉面懒人版无糖无蛋无奶三无全麦吐司的做法步骤

步骤 1

混合除油以外所有粉类材料

步骤 2

根据自家面粉含水量做调整，预留20g

步骤 3

不要一次性倒完

步骤 4

用刮刀混合无干粉即可，盖上湿布，松弛20分钟

步骤 5

加入牛油果油用刮刀混合不习惯也可以上手把油混合进面团，不需要过度搅拌，面团有些光面就行

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步骤 6

步骤 6

盖上一块湿布，松弛30分钟，用手把面团外圈顺时针往里卷（收）2圈，相当于给面团排气，然后再次盖上湿布醒发1小时。

步骤 7

面团倒出用手按压排出大气后，分为四等分

步骤 8

滚圆，盖上湿布松弛25分钟

步骤 9

擀面杖擀成长条形

步骤 10

两边往中间折

步骤 11

把面团翻面再稍微擀长一些，一端把边压成图片状（比较好收口）一遍开卷

步骤 12

重复4次后，把面团孖在吐司盒里，盖在湿布发酵1小时

步骤 13

放入预热好的烤箱（立体烤）200℃烤30分钟，出炉后立即脱模即可。

菜谱创建时间：2022-05-27 21:31:33