这些是我整理好的所有配料，大蒜还没剥皮，直接刀拍开再剥皮就很方便。配菜之类的可以根据个人喜好去放。
平底锅放略宽的油，把鱼放进去煎，我是买鱼的时候就想好怎么吃了，让师傅直接给切成这样的。豆腐也放了几片进去煎，还有几片不煎，直接炖进去。 鱼放进去之后中火煎，不要急着翻面，会烂的，煎到可以用铲子轻松铲起来不粘锅就可以翻面了，另一面也是，煎到金黄。
鱼和豆腐煎好之后，把火锅料，八角，花椒，香叶，生煎片，豆瓣酱放进煎过鱼的油锅里炒，炒香之后加水煮开。然后把煎好的鱼放进锅里，再把准备好的所有配料放进去煮。（如果有边吃边加热的话，这里可以少放点儿配菜，鱼吃完了涮菜）
煮个10分钟左右，所有食材都熟了，把准备好的蒜末，螺丝辣子切丁，小米辣切丁都撒进去，再撒一把香菜，不喜欢香菜的随意，可以放些葱末，反正就是根据自己口味随便调整。最后撒一把熟芝麻。
烤鱼的所有图片都没有修图，这张背景太凌乱，抠了一下，都没换背景，大家将就着看。