左宗棠鸡，一般用鸡腿肉，鲜嫩不干柴，配上酸甜辣的调味，大人孩子都爱吃。辣度可以根据自己口味调整，喜欢辣的多放干辣椒。
鸡腿去骨去皮，筋剔除，多余的油脂也细细去掉，切成汤圆大小的鸡块。
加入姜片和腌料拌匀腌制，至少30分钟入味。
青椒，红椒去籽切块，蒜切片。
酱汁按份量倒入碗中，调匀备用。
热锅，倒入鲁花花生油。鲁花5s压榨一级浓香花生油，打开盖子就闻到香气。
油热后放入腌制好的鸡腿肉。想别急着乱铲，等一面定型，再翻炒。
鸡腿肉炒到8分熟，盛出备用。
锅不用洗，倒入青红椒翻炒出香气。盛出，和鸡腿肉放在一起，备用。
还是不用洗锅，加入干辣椒和蒜片爆香。
鸡腿儿和青红椒一起回锅。
开大火，倒入搅匀的酱汁，翻炒。
一气呵成，收干酱汁即可 。
也可以多留点酱汁拌饭拌面。
1.配菜不放青红椒也可以。 2.辣度可以自己调整，喜欢辣多放干辣椒。