五香麻辣蒜香小龙虾

作者： 要加油努力的好宝宝

自创的五香麻辣蒜香小龙虾，口味很融合也很好吃。

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1罐
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 小米辣 2根
• 干辣椒 2根
• 桂皮 1根
• 麻椒 n粒
• 香叶 1片
• 五香粉 3小勺
• 豆瓣酱 3勺
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 少许
• 蚝油 少许

五香麻辣蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

备料：葱切段、蒜切末、小米辣切圈、姜切片。小龙虾洗净抽出虾线。

步骤 2

油锅烧热放入：麻椒（变色后可以捞出，放入小漏网里备用），葱段和姜片以及少量的蒜末，之后放入五香粉、桂皮炒出香味。

步骤 3

放入小龙虾，翻炒几下，倒入啤酒末过小龙虾，放入豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、醋、干辣椒、漏网里的麻椒。煮20-25min，几乎没有水分了，关火，撒入剩下的蒜末和小米辣。（也可以适当的留点汤汁拌面条）

五香麻辣蒜香小龙虾的小贴士

1.醋不要多，是用来和啤酒中的乙醇生产乙酸乙酯用的，所以放的比较早。 2.最后放的生蒜和小米辣会提供一些新鲜的口感，使得整个味道比较有层次。不喜欢也可以不放。 3.麻椒在油炸过之后可以捞出来，或者放到小漏网里，这样吃小龙虾的时候会比较爽，不担心吃到。 4.没有最后泼油的步骤，这样吃起来会比较清爽。

菜谱创建时间：2022-05-27 16:49:15