吉利丁粉＋冷水，靜置5分鐘。之後隔水加熱【或是微波1－2分鐘】，制成吉利丁溶液。
梅子汁＋代糖＋熱開水，攪拌均勻，至代糖融化。
把吉利丁溶液加入梅子汁溶液中，攪拌均勻。
分裝小模具，放涼，進冰箱冷藏3小時以上，結凍即可。