吉利丁粉＋冷開水，靜置5分鐘。之後隔水加熱，制成吉利丁溶液，備用。
即溶咖啡粉＋代糖＋熱開水，攪拌均勻，至代糖完全融化。
將吉利丁溶液加入咖啡液中，攪拌均勻。
分裝小模具，放涼，進冰箱冷藏3小時以上，結凍即可。