五十铃抹茶贝果

作者： 森川绘梨香

算是给自己一个记录 第一次做出自己喜欢的贝果的样子

用料

• 高筋面粉 243克
• 抹茶粉 7克
• 水 90-95克
• 椰奶 35克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 干酵母 2.5克

五十铃抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料（预留10g水）放进搅拌桶，拌至无干粉状态 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20min（帮助面筋形成） 20min后取出，继续搅打，期间可以扯一扯面团，感觉面筋基本成型了，用一点点水化开干酵母，加进去 全程基本就用厨师机2档和3档，预留的水看面团的状态决定要不要加 能扯出厚膜，整体光滑了就行

步骤 2

取出面团，滚圆

步骤 3

分割6个，滚圆松弛10min

步骤 4

贝果整形，松弛20min （整形就不拍了，好多大神的整形都很好，我就自己瞎捣鼓） 贝果松弛的同时煮糖水（水和糖我没有按照严格比例）、预热烤箱（上下火230°）

步骤 5

烤箱中下层230° 20min （会稍微过了一点，少三四分钟也可）

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步骤 6

步骤 6

整形成功的选手

步骤 7

可能会出钻石纹的选手

菜谱创建时间：2022-05-27 15:26:05