梅菜扣肉-天津市-悦悦家🏠甜米小厨👧

作者： 清龄-悦

用料

• 带皮五花肉
• 梅干菜 克
• 葱花
• 调料：豆豉-盐，酱油，生抽，鸡精，白糖，水，豆油（炸肉用）

梅菜扣肉-天津市-悦悦家🏠甜米小厨👧的做法步骤

步骤 1

1-🍭先将整片五花肉清洗干净，梅干菜冷水泡15分钟清洗干净，将梅干菜小火炒干水份加入豆豉，盐炒好备用。

步骤 2

炒糖水，热锅放点油，下白糖融化起密集小白泡时加入开水，就是糖水

步骤 3

一锅水+糖水+五花肉煮到筷子可插入了

步骤 4

大豆油加热220℃左右关火，将煮好的肉肉皮朝下入油锅炸一分钟上色深红色，盖上锅盖小心油烫着。

步骤 5

捞出放到煮五花肉水里煮5分钟后起虎皮出锅

步骤 6

五花肉改刀切片，皮朝下码放碗内，将调料淋在肉上面，梅干菜盖上，保鲜膜包好蒸3小时。

步骤 7

扣肉反扣盘子内，将汤汁淋上，放点葱花。

菜谱创建时间：2022-05-27 14:20:14