排骨洗净控水
加入切碎的豆豉，蒜末，姜末，生抽，蚝油，糖，黄酒（做出来比料酒味道要好）胡椒粉抓匀。
放适量淀粉，淀粉的量不要多，淀粉为了让排骨吃起来更嫩滑。平放到盘子里，尽量不要重叠。保鲜膜封住放冰箱冷藏一小时。
放蒸锅，水开中小火40—50分钟。