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卤龟蛋

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作者: 媛媛anice
邻居送来一些乌龟蛋,两个是授精过的给孩子们孵化小乌龟观察,另外一些就拿来卤了吃。第一次见龟蛋,第一次做,第一次吃,一切都是新鲜的

用料

卤龟蛋的做法步骤

步骤 1

准备开始洗龟蛋……

步骤 2

将龟蛋一只一只刷洗干净

步骤 3

锅热加油下葱段姜片和蒜瓣翻炒出香味

步骤 4

加入香料(八角桂皮香叶花椒)一起翻炒一下

步骤 5

舀一大勺黄豆酱翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

加水加一小勺老抽加一点盐煮一会儿

步骤 7

水没有大开时把洗干净的龟蛋放进去同煮至水开后15分钟

步骤 8

15分钟后关火不动盖着盖子焖40分钟(我焖了1个小时为了让它更入味)

步骤 9

装盘或者保鲜盒,随吃随取

步骤 10

龟蛋的蛋清听说不会凝结还真的是不会,那么久了剥开是这样的,如同果冻,比果冻还要稀一些,所以蛋清是吸着吃,蛋黄粉粉的很有嚼劲,味道很特别

卤龟蛋的小贴士

龟蛋还可以跟麻辣小龙虾煮到一起也很好吃

菜谱创建时间:2022-05-27 08:30:40
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