中西合璧的红烩牛尾

作者： 大靈

这道菜属于队友专属，因为我本身对猪尾巴、牛尾巴都不太感冒，所谓会吃才会做，所以对它的烹调方式就局限了，目前只会做红烩，倒也是最大众的做法了。

用料

• 牛尾（店主帮忙剁好的） 5块
• 大番茄 2个
• 胡萝卜 2根
• 芹菜 1根
• 白洋葱 2/3个
• 生姜 3片
• 香叶 3片
• 盐 4汤匙
• 红葡萄酒 1瓶

中西合璧的红烩牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾泡水一小时，目的去血水、去腥；这个时间段准备配菜：胡萝卜切滚刀块、番茄切小块、芹菜切小段，洋葱切稍宽的丝，姜切片；

步骤 2

铸铁锅热油煎牛尾，双面煎至变色盛出

步骤 3

牛尾肥的会煎出油，不需要再添油，依次下姜片、洋葱翻炒，洋葱稍软下入番茄胡萝卜芹菜、翻炒至番茄出沙

步骤 4

放入煎好的牛尾、倒入小半瓶红酒、香叶加适量开水炖煮（也可以直接用整瓶红酒煮哦，用量均需没过食材）

步骤 5

大火烧开后加盖小火1.5小时

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步骤 6

步骤 6

定时到1小时的时候加盐，继续炖煮

步骤 7

看图，汤汁收到如同稠度就可以了，肉的话用筷子轻松戳穿肉就成了，牛尾入口软乎着好吃～

步骤 8

拿汤汁泡饭吃，简直太美味啦！

中西合璧的红烩牛尾的小贴士

🥕胡萝卜很耐煮，喜欢吃脆生的，等开煮一个小时后放即可。 🥫可以加番茄膏，颜色会更浓郁，我家都不咋爱，没买也就没放。 ps. 这次买的番茄很沙，熬出来汤汁很多，导致第一次水加少了，期间加了一次水，所以记得时不时的看下锅，以免烧干呀！

菜谱创建时间：2022-05-27 00:42:42