味增炒肉

作者： 冬日红叶

夏天到了，做味增汤喝太热了，为了消耗多余的味增做了这道菜。

用料

• 猪肉 230克
• 葱 半根
• 蒜 半头
• 姜 适量
• 味增 一大勺
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 两勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 黄油 5-10克，可不加
• 糖 少量
• 味增 勺
• 包菜 个
• 料酒 勺

味增炒肉的做法步骤

步骤 1

葱切段，蒜和姜切片，葱和蒜作为配菜可以多放点，照片里面没照下，姜稍微有点就行

步骤 2

肉可以选择五花肉，由于身体原因用的是里脊肉，其实只要适合炒菜的肉都可以，请忽视我的刀功

步骤 3

加盐

步骤 4

加淀粉

步骤 5

加黑胡椒粉，我正好用完了就用的白胡椒粉，黑胡椒颜色更好看

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步骤 6

步骤 6

戴上一次性手套抓匀，腌上半小时

步骤 7

味增我用了一大勺，味道会比较浓郁

步骤 8

加料酒，调成汁

步骤 9

等肉腌好了，热锅凉油，放进葱姜蒜爆香

步骤 10

倒入腌好的肉和味增调成的汁

步骤 11

加生抽，可以多加点，因为生抽和味增都含盐，所以不用额外加盐

步骤 12

加黄油，这步不是必须的，我加上是觉得比较香，不习惯黄油味道的可以不用

步骤 13

加点糖

步骤 14

出锅，封面是我之前用五花肉做的，这个是里脊肉的照片

味增炒肉的小贴士

腌肉也可以提前一天，冷藏过夜味道更好。

菜谱创建时间：2022-05-26 21:52:27