夏季甜品：抹茶红豆奶冻/奶糕

作者： 老徐的懒人饭

一道清新不腻、入口即化的甜品，好吃又好看，卖相超治愈！ 方子是用椰子粉的，如果用椰浆，就减掉110克牛奶和14克椰子粉，改用120克椰浆代替。

用料

• 牛奶 270克
• 椰子粉 14克
• 炼乳 20克
• 抹茶粉 4克
• 吉利丁片 12克
• 蜜红豆 70克
• 零卡糖或白糖 20克

夏季甜品：抹茶红豆奶冻/奶糕的做法步骤

步骤 1

把吉利丁片放在凉水中泡软备用。

步骤 2

饭盒或其他容器里铺上保鲜膜（方便脱模），饭盒底部铺满一层蜜红豆。

步骤 3

小锅中倒入牛奶、椰子粉、炼乳和糖，小火加热至温热（50度左右），放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

步骤 4

把一半奶液倒入铺好红豆的饭盒里，放冰箱冷藏定型一小时。另一半奶液备用。

步骤 5

将抹茶粉加入少量牛奶混合搅匀成抹茶液。

步骤 6

将抹茶液过筛倒入之前剩下的一半奶液中。

步骤 7

把抹茶和奶液充分搅拌均匀（此处忽略我没捻细的抹茶颗粒哈哈）

步骤 8

从冰箱里取出定型好的红豆奶冻，把抹茶奶液倒进去，继续放冰箱冷藏2小时，完全凝固定型后就可以食用啦。

步骤 9

切成小块装盘。

步骤 10

嫩绿的抹茶配上白色奶冻，超清新超治愈，太适合夏天了！ 简直是抹茶、椰奶、红豆的完美结合！

夏季甜品：抹茶红豆奶冻/奶糕的小贴士

抹茶粉最好用稍好些的，颜色鲜艳，口感不涩。很便宜的抹茶粉做出来会是黄绿色的。我用的是性价比较高的若竹抹茶。

菜谱创建时间：2022-05-26 20:13:08