五花肉肥瘦各一半，切小丁，上锅先炒肥肉丁，开始出油的时候再下瘦肉丁，炒到微黄（会出很多油）多余的油撑出来，留够调馅的油就可以关小火加料酒、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、十三香、葱姜碎，甜面酱炒匀。加入切好的笋丁继续翻炒均匀。（过程没拍照，忙不过来😂😂 。）拌好馅根据自己的口味再考虑要不要放盐，我没放盐，酱和酱油的味道够了。
面剂子擀皮，中间厚四周薄的圆皮，包的时候不容易破皮。包完醒20分钟。
凉水下锅，开锅蒸12分钟，闷两分钟再开盖子。
肥肉丁炒大了，下次可以把肥肉丁切大一点。味道非常赞！
儿子说可以去摆摊儿啦！