西红柿3个，顶部划十字口后用开水烫一下，西红柿的皮就轻松撕下来了。然后切成小块儿备用。
鸡胸肉一块儿。洗净后切块儿，或者是大一点的丁。装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入底味儿。
起锅热油，下葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿。
炒软后加一大碗清水小火煮开。
再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉，盖上继续煮8分钟，煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿。
大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了，低脂低卡，酸甜好吃，鸡肉还超级的嫩哦！
1、鸡肉一定要提前腌一腌，可以去腥和入底味儿。 2、西红柿想要快速的炒出汁儿，可以试着加一勺盐。