首先炒豆瓣酱+火锅底料,口重的可以多一点豆瓣酱。
豆瓣酱+火锅底料炒香。(我没有放其他油热锅,因为底料中有油,如果底料含油不多可加一点油)
炒香后加热水,水开后将汤中食物渣过滤掉,如果不方便操作也可省略。(我不喜欢多油,所以又用吸油纸吸掉了一部分油)
按照食物熟的时间长短烫熟菜。 我的顺序:菌类-菜杆-面-肥牛-粉-菜叶-裙带菜。(裙带菜不能烫太久,会化掉影响口感)
停火后加麻辣鲜+芝麻+孜然粒就可以了,也可按照自己喜欢的口味加醋、辣椒油等。