用盐把鱼抹匀然后清洗,冲去鱼身上的粘液,用厨房纸吸干鱼身上的水分,再用小许盐抹遍鱼身,把葱头、姜片铺在鱼身上,洒少许料酒,蒸箱100度蒸6分钟(1.1斤重的鱼)蒸好倒掉鱼水,把葱头、姜片夹掉。重新铺上葱丝、姜丝、椒圈,淋上蒸鱼豉油,最后热油淋面,一道美味简单的家常菜诞生了!