全麦凤梨一口酥

作者： 秦大溱呀

用料

• 凤梨肉 450克
• 赤藓糖醇 70克
• 黄油 65克
• 蛋黄液 3个
• 淡奶油 10克
• 全麦面粉 85克
• 脱脂奶粉 15克
• 食盐 1克

全麦凤梨一口酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮切块，再切丝

步骤 2

用纱布分次把凤梨挤出汁挤干的凤梨肉放进不粘锅，凤梨汁冰镇后直接喝超级棒。

步骤 3

凤梨肉里加55克赤藓糖醇，小火翻炒，这个步骤比较耗时间，我炒了大概40分钟。

步骤 4

炒到差不多干的时候加入5g黄油继续炒一会。

步骤 5

炒好的凤梨放进冰箱冷藏，凤梨馅就做好了。

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步骤 6

步骤 6

60g黄油提前软化，加入15g赤藓糖醇，用打蛋器打发均匀，依次加盐、蛋黄液（留一个刷表面）、淡奶油，每次打发均匀再加下一种，筛入全麦粉和奶粉，揉成团。

步骤 7

面团用保鲜膜包住，放冰箱冷藏20分钟，酥皮就做好了。

步骤 8

凤梨馅分成6g一份，酥皮分成10g一份，酥皮揉成球按扁，把凤梨馅包进去，搓圆，表面刷蛋黄液。

步骤 9

烤箱180℃预热5分钟，烤15分钟。

步骤 10

一口一个特别好吃！

步骤 11

另外又做了一份橄榄油版本的，把饼皮里的黄油换成50g橄榄油就可以了，凤梨馅配方不变。

步骤 12

橄榄油版本的一样好吃～

菜谱创建时间：2022-05-25 22:53:06