1先用开水化开可可粉，放一边冷却 2牛奶玉米油搅拌乳化好，加可可拌匀，筛入面粉Z字拌好再加入3个蛋黄，也是用Z字拌匀 3蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入打发蛋清，打到弯钩，蛋清盆倒立不掉
这是烤了30分钟的状态
我是用烤箱上下火130度烤50分钟，我家每次做戚风蛋糕都是开裂的。家里人喜欢这样的蛋糕，说这样香。