黄焖鸡

作者： Yurii0828

参考了B站up主厨广坦的做法，不用炒糖色

用料

• 鸡块 600克
• 青椒 1个
• 香菇 3朵
• 土豆 2个
• 金针菇 半把

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材：土豆、香菇、青椒切好；鸡块加姜片、料酒、一小勺盐腌制20～30分钟

步骤 2

鸡肉焯水7～8分钟，用水冲净装盘备用

步骤 3

油热后倒入姜蒜片炒香，放一勺海天黄豆酱，下鸡块翻炒均匀，倒入香菇

步骤 4

（加调料部分用的是up主厨广坦的截图） 放半勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，加水没过鸡肉，加少许糖、老抽；倒入土豆，大火煮至沸腾后转中小火，盖上锅盖炖30～40分钟

步骤 5

加入青椒、金针菇，再炖几分钟即可大火收汁出锅

黄焖鸡的小贴士

收汁的时候要时不时翻炒两下，防止糊底

菜谱创建时间：2022-05-25 20:50:30