1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。 2.烤箱150℃预热。
3.蛋白➕柠檬汁打发至大泡泡。➕三分之一白糖打发至小泡泡绵密。➕三分之一白糖继续打发至顺滑有纹路。➕最后三分之一白糖继续打发至小弯钩装，不易甩落。
4.蛋白霜一点点分4-5次加入面糊，切拌至均匀。可按喜好加入喜欢的果脯巧克力等再拌匀。 5.拌好的蛋糕糊大约30cm处倒入烤盘，刮平后轻震两下，放入烤箱。150℃烤30分钟，再170℃烤5-10分钟上色。