将鲫鱼清洗干净，晾干水分备用，其实鲫鱼买两条小的就可以啦，我这个买太大了，不过其实也不影响的哦。
将嫩豆腐切成大一点的方块，因为比较嫩，大块在熬制鱼汤时不易炖烂，⚠️⚠️⚠️记住一定要将嫩豆腐放在热水中浸泡，去除本身的豆腥味，避免影响汤的鲜香哦！！！
准备姜片和葱段，不喜欢吃到葱花可以将葱切成长段
热锅，加入少许猪油，准备煎鱼
煎制前可以适当将鱼用吸水纸吸干水分
记住用小火慢慢煎制，避免焦糊。煎至鱼肉有轻微锅巴后，加入姜片爆香。
每一个小细节小步骤都是鱼汤鲜香的秘诀哦，在炖煮时要加入热水进行炖煮，先大火将汤煮开，并且随时盯控火候。
汤开后就直接是白色的了哦！！！ 此时没有加任何调味料。煮开后转小火，然后加入浸泡好的嫩豆腐，再转中火🔥。
汤沸腾后可以开始调味，加入少许盐和白胡椒，鱼汤咸淡也可根据自身口味来调整哦，我吃的比较重口，所以盐会多放一点，当然健康最重要，还是提倡大家咸淡适宜就可以啦
总共耗时大概15分钟左右，起锅前加入提前准备好的枸杞，一分钟后即可起锅。
起锅后加入葱段，一碗鲜香鲫鱼汤就完成啦！真的好喝，唯一缺点就是鲫鱼刺太多啦，不过无伤大雅，毕竟重点在汤，真的太喜欢这种海鲜的鲜香啦。