4个土鸡蛋打散兑2汤匙牛奶（不能多，初次做最好不要放牛奶，怕你卷不起来）
水烧开焯水菠菜1分钟丢凉水过一下攥干水份切碎。
分1.5个蛋量的蛋液混合菠菜碎。
平底锅小火烧热（千万不能大火）烧烫就行，刷一层薄薄的油。把鸡蛋菠菜混合液倒进锅里10秒后端起来开始卷，边推边卷，离火卷，不能等完全干。
第一层卷好后推到一边再刷一丁点的油如图倒入纯鸡蛋液开始卷第二层，以此类推卷三层就够了。条件有限技术有限多了卷不起。
卷好后借助余火翻边翻面煎一下下定型起锅切段。红色是梅子酱（自酿），淡黄色是🇯🇵蛋黄酱（某东有售，🇨🇳有点腥），类似沙拉酱。但是这个口感更好，配白色海鲜是不错。
1.小火，全程小火。菠菜要焯水去一下草酸。 2.牛奶可不加，第一次没加还做得很好，加了奶都不好定型😄 3.待大家完善。毕竟我也只是做了3次😂😂😂