蛋炒饭

作者： 岂是蓬蒿人

炸鸡蛋丝比较麻烦，如果不炸鸡蛋丝，也可以先把鸡蛋炒碎出锅备用，其他步骤不变。 米饭一定单独下锅，不要直接加入锅中的配菜里，有的配菜出水，不好吃了。

用料

• 米饭 碗

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先来炸鸡蛋丝。 宽油，很多油。加热到100度，不要太高温度，转小火或关火。

步骤 2

3个鸡蛋液打散搅匀后，用漏网，来回变成丝状。筷子搅散

步骤 3

3个量的鸡蛋液全部下完，开大火，炸制金黄色捞出控油备用。

步骤 4

挤干油。

步骤 5

一次性做了3回，每次3个鸡蛋做出来共360g。分装冷冻。一次吃90g

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步骤 6

步骤 6

准备配料。 炸鸡蛋丝90g，隔夜冷米饭，黄瓜1根，火腿肠1根，适量葱花。葱花要分三次用。

步骤 7

锅中放油，3分之1葱花

步骤 8

米饭炒散炒热

步骤 9

加3分之1葱花，加鸡蛋丝90g，加火腿丁，翻炒均匀。临出锅加最后3分之1葱花，撒适量盐，鸡精。

步骤 10

尝过咸淡，关火后加黄瓜丁，翻拌均匀即可出锅。

步骤 11

很好吃。

菜谱创建时间：2022-05-25 12:21:37