鸡脚筋切开，焯水，清洗干净。盐，料酒，姜末，辣椒粉腌制30分钟以上。水烧开倒入腌好的鸡脚筋，大火烧开，中火15分钟。如果牙口特别好的，可以只煮10分钟。
腌鸡脚筋时准备配菜，土豆切丁，洋葱，还可以放藕片，青笋条，我的鸡脚筋不多了，配菜少备点。😂
生姜切片，大葱切段，蒜拍开。干红椒可以预先用热水烫一下，可以有效避免炒糊。
来上一勺，怕辣星人表示这个辣度还能不错。😜
土豆焯水，沥干，炸至金黄。（这样会比较快）。
锅中加油，烧热后放入葱姜蒜，煸出香味儿，➕花椒粒，干海椒，略炒。➕火锅料一勺，炒香，➕煮过的鸡脚筋，➕料酒，翻炒，➕洋葱翻炒，➕炸好的土豆，翻炒几分钟。出锅。
好了，开吃。今天鸡脚筋库存不够，配菜来凑。😋 懒人做菜，必然是懒人做法，写着懒人菜谱。😂