超级好吃广式糯米卷

作者： 蓝天碧云的小厨

今天给小伙伴们分享一道广式糯米卷，这也是广东早茶经常会出现的一道点心哦，第一次做，没想到非常成功，记录下来供爱生活爱美食的你参考。

用料

• 糯米 500克
• 干香菇 20克
• 水 煮饭用量
• 盐 3克
• 广式腊肠 2根
• 酱油 1勺
• 糖 5克
• 胡萝卜粒 130克
• 面粉 450克
• 酵母 4.5克
• 水（揉面用） 220克
• 糖（放入面粉中） 70克
• 熟花生米 50克

超级好吃广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

我将腊肠放进洗好的糯米一起煮，这样米会很香

步骤 2

将香茹洗净温水泡发20分钟左右

步骤 3

胡萝卜切粒备用

步骤 4

花生是直接买的烤熟的原味带壳，去壳切颗粒备用

步骤 5

胡萝卜和香茹粒分别小火放锅炒熟后加入煮好的饭中，腊肠切粒后和花生粒也一起加入，加入少量的盐、糖、生抽后充分搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后整形放好备用（为了防止粘黏，可以用保鲜袋放在模具上，我用的是之前买了闲置的蔓越莓的模具，没有模具的可以用长方形或者正方形的餐具来整形，并且戴上手套）

步骤 7

此时面团发酵成两倍大，揉成光滑的面团，用擀面杖擀平（发面没有详细说明，如果不会的可以在其他地方搜馒头的做法，但是糖一定要放够我上面的量才有广式的味道哦）

步骤 8

擀平后如图，加入糯米卷，边角料切下来，包好。

步骤 9

包好后如图，放置醒发20分钟。

步骤 10

冷水上锅，大火蒸10分钟后转小火蒸三分钟，之后关火闷5分钟再开盖子。

步骤 11

放凉后切喜欢的大小就能吃了

步骤 12

做好了，味道很棒哦

步骤 13

冷冻后切好再放回冷冻，吃时蒸一下就行了

步骤 14

一斤面粉做的量。

步骤 15

早上的早餐就有了

菜谱创建时间：2022-05-24 22:10:18