锅里放两滴油，将红薯粉和水按1:4比例搅拌均匀倒入锅里，小火边烧边用筷子不停地搅拌，煮至透明无颗粒起泡泡关火 ，倒入盘里凉透（一般几小时后），再倒到案板上用刀沾一下凉水切成均匀的形状（制作凉粉）
油烧热放入蒜末、干辣椒，炒香后倒入凉粉翻炒，后放白胡椒粉、生抽、辣椒粉、盐，临关火放蒜苗碎翻炒均匀盛盘（炒凉粉）