大白菜去掉叶子，摘下白菜帮洗净。
厚的帮用刀片薄，顺着白菜生长的方向，切顺丝，放进盐水里面泡一会。
沥干后放入蒜末，一勺盐，一勺味精，一点白糖，一勺米醋，两勺白醋，辣椒油。拌匀装盘。
把干红辣椒剪开，锅里面放一点油，把红辣椒炸香，连同油淋入。完成开吃。