零厨艺、无调味「外婆菜炒饭」

作者： 心心家的厨房伙计

无需调味超级简单的外婆菜蛋炒饭，不输小饭店

用料

• 隔夜饭（现烧也可） 至少1人量
• 鸡蛋 至少1个，多个金黄效果更好
• 外婆菜（其他榨菜也可） 1包
• 大叶蔬菜 几片，基本能盖住饭即可

零厨艺、无调味「外婆菜炒饭」的做法步骤

步骤 1

大叶蔬菜（大叶子更容易熟，或者分开提前烧好） ps：第二次用包菜做的是提前炒好

步骤 2

打蛋液，蛋黄均匀打散即可。（多蛋炒饭金黄效果更好。） 热锅冷油：（这样做不会粘锅） 大火热锅---手放过少能感觉到热气的时候倒入油，同样有热气时/或看见有烟起，这个过程很快。 中火，倒入蛋、均匀摊开。 当底部基本变白，但没有完全凝固的时候，将熟蛋打散。

步骤 3

倒入外婆菜（或其他榨菜），炒两下和蛋混匀

步骤 4

倒入饭，铲几下，让菜和饭均匀混合。 多铲几下可以让饭均匀受热，无硬饭块，口感更佳

步骤 5

加入蔬菜，大火（这个时间很短一般几十秒）。混合均匀（可以自己夹片菜叶尝尝熟了没），然后起锅 ----完结撒花～～～

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步骤 6

步骤 6

成品展示。

零厨艺、无调味「外婆菜炒饭」的小贴士

因为榨菜有味，基本不需要再加调料。 可以试试沙拉（毕竟炒饭吃完口干），本菜谱原版是用外婆菜做的。 调味根据个人口味，适量调整，比如我重口，我加了一点点耗油（因为是生菜，一点点黑胡椒，不推荐都按我的添加法）

菜谱创建时间：2022-05-24 13:29:49