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酱香大棒骨

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作者: 奶爸训练营
老婆最爱吃的一道菜

用料

酱香大棒骨的做法步骤

步骤 1

棒骨泡凉水半小时倒出血水冲洗干净 棒骨放入锅中➕葱➕姜➕凉水

步骤 2

棒骨煮沸捞出

步骤 3

棒骨温水冲洗干净

步骤 4

锅中小火烧油,倒入冰糖,一定不要大火否则糖变焦了会苦

步骤 5

冰糖融化后下沥干水的棒骨炒糖色

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步骤 6
步骤 6

炒好糖色➕葱➕姜➕老抽➕生抽➕料酒➕花椒➕大料➕桂皮➕干辣椒➕1大勺郫县豆瓣酱➕1大勺黄豆酱翻炒一下

步骤 7

锅中加温水没过骨头,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1.5个小时

步骤 8

还剩半个小时的时候把大料,桂皮,香叶,干辣椒捞出,骨头翻面,加点盐

步骤 9

如果煮1.5小时还有比较多的汤汁,可以大火收汁

步骤 10

出锅啦,浇在米饭上,美味!

步骤 11

配一杯青檬气泡水更是清爽!

菜谱创建时间:2022-05-24 13:02:16
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