路边摊炸货套餐

作者： ZL_c栗子

路边摊的一些小吃汇总

用料

• 鸡胸肉 6块
• 鸡腿 2只
• 臭豆腐 8块
• 甜面酱 50毫升
• 蚝油 10毫升
• 糖 25克
• 芝麻 适量
• 五香粉 2克
• 孜然粉 5克

路边摊炸货套餐的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡胸肉解冻到表面软化里面还是硬的 冰鲜鸡胸肉放入冰箱冰冻1.5小时后拿出 鸡胸肉大头切片 薄厚按个人喜好 肉片用盐1勺、糖味精各半勺、小苏打半勺 红曲米粉加水做出红色（只增加颜色不影响味道） 用手揉出粘性 鸡胸肉尾部切细一些的丝 肉丝用盐糖各1勺、味精蒜粉小苏打半勺、鸡蛋1个 用手揉出粘性 放冰箱冷藏腌制3小时

步骤 2

锅中热油先炸香芝麻 加入甜面酱、蚝油、糖炸香 加入酱料2倍的水稀释一下 水开后加入孜然粉和五香粉 煮5分钟

步骤 3

洗净竹签 泡水半小时后再冲洗一下 把肉片穿成串

步骤 4

肉丝裹上薄薄的一层玉米淀粉 鸡腿不用腌制洗净对半开一刀裹中筋面粉 油锅热到150度 香酥鸡炸1分钟 撒椒盐和鲜辣粉 鸡腿炸10分钟 捞出后整个泡一下调好的甜酱 里脊肉炸1分钟 蘸酱 臭豆腐按大小炸到表面金黄 蘸酱

菜谱创建时间：2022-05-23 23:32:16