瞬息全宇宙里的“暗黑贝果”

作者： 熊社长

最近《瞬息全宇宙》风靡全网，今天就带大家做一个电影中象征虚无黑洞的Everything Bagel。材料、步骤都非常简单，没有雷点，有手就成！

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 170ml
• 酵母 2g
• 盐 5g
• 墨鱼膏 4g
• 小粒黑芝麻 适量

瞬息全宇宙里的“暗黑贝果”的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐混合。

步骤 2

酵母、墨鱼膏放到温水中搅拌均匀，并与面粉混合。

步骤 3

揉面团至产生光面（这款面包含水少有点硬，大热天揉面有点累，坚持住）。揉好的面团盖好保鲜膜或湿布，静置15分钟。

步骤 4

静置后将面团稍微擀平，然后分割成6等份，每块约80g。

步骤 5

将每块扇形面团的3个角向内收，翻转，收口朝下，揉成一个圆球。然后继续盖好保鲜膜或湿布，静置15分钟。 再次静置后的面团应该会有很多气，再次擀平，尽量擀成长方形。然后顺着长的一侧卷起来，卷的时候尽量用力卷紧，最后收口线捏紧。

步骤 6

将面团搓长，大概22cm左右。一头搓成尖头，另外一头，用剪刀顺着收口线剪开，或者直接擀成一个扁半圆。最好玩的步骤到了，将面团首尾相连，尖头被扁半圆包住，再将面团的连接处捏紧。

步骤 7

调整整个面团的形状，尽量成为一个正圆，一个基础的贝果胚子就做好了。

步骤 8

做好的贝果胚子继续盖好保鲜膜或湿布，静置30-60分钟（时间越短，口感越扎实）。

步骤 9

1. 烤箱提前预热到220度（我的烤箱大概用了6分钟）。 2. 准备好烤盘，垫好烘焙纸（烘焙纸下放可以稍微淋点水，粘的更贴合）。 3. 找一个略大的锅，烧一锅开水，水中放一勺糖或者小苏打。 4. 水开后将贝果放进去每面煮30秒，然后用厨房纸擦干表面水分，放在烤盘上。

步骤 10

这会贝果会显得特别褶皱，但是不要担心，一会烤制的时候就会鼓起来（这步是为了使贝果定型，使表皮更韧，后续才能出钻石开片）。 为了达到电影中的效果，在贝果表面撒上小黑芝麻。

步骤 11

将贝果送进烤箱，220度烤15分钟，观察颜色适度调整时间。 然后就做好啦

步骤 12

俯拍图看一下

步骤 13

是不是跟电影99%相似了

菜谱创建时间：2022-05-23 22:56:53