我用的这款酸奶配55克糖甜度正好，因为冷藏后食用甜度会降低。要是买的酸奶偏甜，糖量可减少10克左右。
搅拌到看不出油水
蛋黄搅匀
面糊完成✅有流动性
1.打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖 2.继续打发当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖 3. 打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。 前两次加糖时都用高速档，最后一次用低速档直至打发完成。
提起呈这样即可
面糊拌到看不到白色蛋白就是拌均了 这一步烤箱可以预热起来
手法就是这样从下往上翻拌 我都是一只手翻拌一只手转碗很快就能拌匀
450克的吐司模具利用起来 也可以6寸圆模，固底模最方便，活底的一定要包严实！
第一次模具直接放烤盘里，出炉后锡纸里有少量水，然后第二次就架起来烤完美解决进水问题。
我烤到50分钟后加盖了锡纸，顶部不会太焦
太柔软真的抖臀蛋糕了！
可以直接吃但我更喜欢冷藏后吃，口感细腻柔软
切块请享用
蛋白打发一定要到位 蛋白和面糊拌匀时注意手法切不能消泡 不然都会引起出炉后塌陷 家用小烤箱温度基本都不太准，大家按自己烤箱脾气适当调整温度和时间。