抹茶慕斯

作者： 宋珏瑾

平时做酸奶快手版的 今天来个全奶油的

用料

• 黄油 30克
• 饼干🍪 90克
• 牛奶 100克
• 糖 45克
• 吉利丁 2片
• 抹茶粉 15克
• 淡奶油 250克

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

所需要的材料

步骤 2

饼干🍪放入保鲜袋 用擀面杖敲碎！

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

饼干碎倒入黄油中 均匀融合

步骤 5

6寸模具底部放入油质 方便脱模！将混合好的饼干碎 倒入6寸模具铺底（我这个饼干有点少 配方给的合适）送入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

吉列丁冷水中浸泡

步骤 7

牛奶🥛隔水加热 60-70度 加入一半分量（约25克）的糖 和所有抹茶 搅拌均匀（我用的迷你搅拌器）再加上泡软的吉列丁片融合均匀

步骤 8

淡奶油加入剩下的糖 打发到6.7成发 蛋头提起有一个软塌塌的弯钩 还能缓缓流动的状态就可以了（我这是没有打的图片噢）

步骤 9

打发好的淡奶油中加入已经不太热的牛奶抹茶液 搅拌均匀之后倒入模具

步骤 10

送入冰箱冷藏4小时后 脱模（放在一个杯子上 用吹风机吹模具一圈）

步骤 11

表面筛上抹茶粉 完活

步骤 12

欣赏一下

步骤 13

欣赏一下

步骤 14

完美

菜谱创建时间：2022-05-23 20:19:11