因为太好吃所以想开店 /冒菜（国味轻食、低热量、吃撑 ）

作者： Rr然燃

#然燃的国味轻食# 不用难为自己的嘴巴 ，试试属于中国味口的减脂餐吧 . 厨房新手、亚健康人群、懒虫、中老年同样适用. 在川渝地区 没有人可以拒绝冒菜的魅力 ， 关于味道的秘密，一般店主肯定不会泄露自己的商业机密. 本菜单拒绝商用 ，纯为个人琢磨出的减脂菜单配方分享 .

用料

• 郫县豆瓣 2大勺
• 蒜🧄 2头
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量
• 干花椒 1g
• 干辣椒 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

因为太好吃所以想开店 /冒菜（国味轻食、低热量、吃撑 ）的做法步骤

步骤 1

准备材料 如图： 郫县豆瓣；蒜🧄2头；白芝麻；生抽；干花椒；干辣椒；葱；香菜（花椒、辣椒、 葱、香菜因个人口味和健康差异 ，自行调整.比如 我最近肠胃不太好 ，所以少辣椒🌶️） 准备自己喜欢吃的菜 ，我这里用到空心菜、金针菇、花菜、千叶豆腐、粉丝.

步骤 2

无广，只是这道菜豆瓣酱最重要. 我只认这个牌子的

步骤 3

蒜、葱、香菜剁细，把食材处理成合适的大小.

步骤 4

老规矩，大火热锅两勺油 （油多热量会上去，但肯定更好吃 ，不减脂就随意放）

步骤 5

油温上去，转中火 ，下2大勺豆瓣酱，花椒、辣椒

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步骤 6

步骤 6

豆瓣酱炒出香味 ，下一半的蒜 ，翻炒3下，别焦了

步骤 7

加水，（这里大概是汤锅的3/2） 转大火烧开

步骤 8

放生抽 5汤匙 （不要吝啬酱油，不过这汤匙拍出来也太大了… 实际要小些） 放食材 ， 这里的顺序是 金针菇、花菜、豆腐、粉丝、空心菜（跟烫火锅一个道理 ，耐煮的先放）

步骤 9

菜成，起锅前 补充10g鸡精 、2g盐. （如果想更入味 ，就让菜多泡汤里5分钟）豆瓣酱和生抽本来就有咸味 ，所以菜煮好后 ，尝尝咸淡 再决定另外加不加盐🧂

步骤 10

捞出菜装碗 ，最后撒上1大把白芝麻 、葱、蒜、香菜

步骤 11

完成 . 吃前拌一拌.满满一大碗 我不信其他减脂餐能吃得比这过瘾 . 既满足了口味 ，又不怕长胖

步骤 12

成品

步骤 13

成品

因为太好吃所以想开店 /冒菜（国味轻食、低热量、吃撑 ）的小贴士

①这一大碗热量大致是260大卡 ②汤底可以烧开存放 ，下一顿继续烫菜吃 ③这当然是一份好吃的家常菜，建议走入家家户户

菜谱创建时间：2022-05-23 17:54:35