黑椒蒸牛仔骨

作者： 尧_小食光

听说牛仔骨可以蒸着吃而且也很好吃，我就小试了一下，果然不错，这是一人量～

用料

• 牛仔骨 两条
• 土豆（或贝贝南瓜） 1个
• 细长紫薯 2个
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 白黑胡椒碎 各适量
• 姜汁 少许
• 干淀粉 少许
• 鸡蛋清 1个
• 橄榄油或植物油 适量

黑椒蒸牛仔骨的做法步骤

步骤 1

我偷懒就用这个牛排料直接腌牛仔骨的，这是家里常备的，特别适合煎烤牛肉～ ⚠️如果没有牛排料就用糖、姜汁、蚝油、白胡椒碎、黑胡椒碎，干淀粉、鸡蛋清抓匀片刻，最后用橄榄油封面冷藏腌制2-4小时

步骤 2

土豆和紫薯去皮切块备用

步骤 3

牛仔骨提前一夜取出放入冰箱冷藏缓化，这是解冻后的牛仔骨

步骤 4

用厨纸吸去多余水分，然后用肉锤在牛肉上敲打多次，使肉松散，这样蒸出的牛肉比较松软

步骤 5

沿着牛仔骨间隙切成六块，每块用刀尖在牛仔骨中间切一道1cm长的口子，作用是切断了筋能让肉更松软好嚼

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步骤 6

步骤 6

把牛仔骨块放入碗中，撒入适量牛排料和少许干淀粉、蛋清用手抓匀，再倒适量橄榄油或植物油轻轻抓匀封面，放入冰箱冷藏腌制1-2小时

步骤 7

把切好的土豆块和紫薯块铺入笼底，再把腌好的牛仔骨码在上面

步骤 8

开水锅放入牛仔骨，大火蒸10分钟

步骤 9

时间到取出，撒点黑椒碎和小米辣、小葱碎摆拍

步骤 10

好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-23 17:30:55