不会开裂的杯子蛋糕

作者： 爱捣腾好吃的得乐乐妈咪

小朋友们喜爱的杯子蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 2滴

不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻至周围有一圈冰渣

步骤 2

牛奶和玉米油乳化成酸奶狀

步骤 3

加入低筋面粉Z字形搅拌均匀，再加入蛋黄翻拌

步骤 4

拿出冷冻蛋清，加几滴柠檬汁分三次加入白砂糖，最后一次白砂糖的时候加淀粉 ，打发至小弯勾状态

步骤 5

取三分之一蛋白和蛋黄糊先翻拌均匀，再将所有的蛋白加入翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

面糊放入裱花袋，再挤入纸杯8分满

步骤 7

放入预热120度的烤箱 50分钟，转140度 15分钟

步骤 8

出炉震出热气

步骤 9

装饰一下

菜谱创建时间：2022-05-23 15:03:35