日式牛奶卷（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 20克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

日式牛奶卷（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，用搅面棒，先min档将搅拌成团，后在用速度1，搅打6分钟

步骤 2

揉出粗膜后加入室温暖化后的黄油 ，先速度1将黄油慢慢揉进面团，后再适当提速继续揉出有韧性的薄膜

步骤 3

面团盖保鲜膜放置温暖处发酵两倍大

步骤 4

面团发酵至两倍大取出轻压排气 平均分成8等份搓圆盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 5

取一个小面团擀开，两边往中间对折轻轻按压，两边往中间卷起

步骤 6

全部整形好后放入烤盘中表面喷层水38度发酵至两倍大

步骤 7

取出表面筛一层薄薄的高筋面粉，用刀片划出花纹

步骤 8

放入160度预热好的烤箱14分钟左右

步骤 9

从烤箱中取出就完成啦

菜谱创建时间：2022-05-23 13:42:38